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餐桌礼仪介绍

餐桌礼仪介绍

时间:2024-03-16 作者:蚂蚁圈

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餐桌礼仪介绍【篇1】

国际餐桌礼仪

1.餐巾不是用来擦汗、擦眼镜或刀叉。餐巾应至于膝盖上,不可挂于胸前。勿拍打餐厅提供的'纸餐巾,会惊吓客人。

2.餐叙中,不可任意趴到桌下捡餐巾或拾物,会被误认为行动诡异。

3.勿大声或拍手喊叫服务生,应以左手示意。

4.宴客时,男女主人要先举杯敬宾客。宾客回敬,以一次为妥,并由主人开始依序敬起。不能跳过某人,要依序敬酒。不可以水杯当酒敬人,为不擅饮酒者或女性可以水或果汁回敬。

5.女性不必主动向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒,更不宜离桌到处敬酒,有喧宾夺主之嫌。

6.正式餐会绝无划拳、逼酒及敬烟等不良动作。

7.吃西餐刀叉是由外向内依次取用。放最左最右边的是吃生菜的刀叉;其次是吃鱼或吃肉用的刀叉。盘子前横放的叉子或匙是吃甜点、喝咖啡或喝茶用的。

8.西餐出菜顺序是开胃菜(鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉)、汤、主食(肉或鱼或其它)、甜点(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。

9、西餐饮酒有餐前酒(香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒)。饭中酒(红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒,吃鱼选白葡萄酒)。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯,手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要手握杯身。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

10.吃西餐时,餐桌上如放置一碗水,碗中漂浮一片柠檬或花瓣,那是用来洗手指的,千万不可以端来喝。

11.宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用垫盘。

12.吃西餐时,自己的面包是放在左边的小盘子。吃面包要撕一片吃一片。

13.不宜低头喝汤,要以匙就口,喝汤不出声。

14.吃肉或吃鱼要切一块吃一块,并以叉子叉肉或鱼送入口中。

15.西餐吃毕时,刀叉合并齐放在盘子上,叉子向上、刀刃向内;未用完时,刀子分开摆在盘子上左右两边。

16.吃中西餐时,若要短暂离席,要把餐巾挂在椅背上或对折放在面前的大盘子下。 17.男士有为女士拉椅子的礼节,也可由侍者代劳。

18.正式宴会,进餐厅时,要先看放在入口的座位图,找出自己的座位,以免上桌时再仓皇找座位。

19.参加鸡尾酒会时,勿喝太多,否则极易喝醉。

20.请帖指名邀请夫妇时,若夫人临时有事不能出席,可由女儿代替,但要先告知主人。

21.接到请帖后,如不能出席,要尽早设词婉告主人并致谢。

葡萄酒国际通用餐桌礼仪

葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,再根据菜的需要点酒。

按照通常地惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点地是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。

开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理地保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒地品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。

请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意地是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味地感觉。

西方各国地宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。

在上酒地品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档地规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”地张裕解百纳干红,因使用国际精品葡萄精心酿造,属于高级酒种,在餐末饮用将给人带来无穷地回味。需要注意地是,在更换酒地品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务地严重缺陷。

我国地葡萄酒礼仪大体上按照国际上地做法,只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行地服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对地领先地位。另外,我国在酒宴上常有劝酒地习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,我们应酌情处理。

餐桌礼仪介绍【篇2】

西方用餐,人们一是讲究吃饱,二是享受用餐的情趣和氛围。

为在初次吃西餐时举止更加娴熟,熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。

当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会,通常只有两种,一种是正式的,一种是随意的。

如果去的是高档餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定要求穿正式服装,男士必须打领带。

下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项:

自助餐开始的时候,应该排队等候取用食品。

取食物前,自己先拿一个放食物用的盘子。

要坚持“少吃多跑”的原则,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿几次。

用完餐后,再将餐具放到指定的地方。

不允许“吃不了兜着走”。

如果在饭店里吃自助餐,一般是按就餐的人数计价,有些还规定就餐的时间长度,而且要求必须吃完,如果没有吃完的话,需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

自助餐有两种类型,坐式并且享受部分服务的是最美妙的。

它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体,这样的聚会需要一定的服务,除非它小得女主人可以应付得过来,同时也需要足够的空间容纳餐桌。

另一种是不需要餐桌的,也没有服务或者很少,客人们自娱自乐,可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方,而且随时可以讨论问题。

自助餐,除了解决由于额外服务产生的问题,也解决了女主人安排桌位的问题。

当客人们自由选择地点时,先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。

往往提供了很多种菜肴,客人有足够的选择余地,主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。

鸡尾酒会的形式活泼、简便,便于人们交谈。

招待品以酒水为重,略备一些小食品,如点心、面包、香肠等,放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘,把饮料和点心端给客人,客人可以随意走动。

举办的时间一般是下午5点到晚上7点。

近年来,国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。

这种场合下,最好手里拿一张餐巾,以便随时擦手。

用左手拿着杯子,好随时准备伸出右手和别人握手。

吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。

晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。

西方的习惯,隆重的晚宴也就是正式宴会,基本上都安排在晚上8点以后举行,中国一般在晚上6点至7点开始。

举行这种宴会,说明主人对宴会的主题很重视,或为了某项庆祝活动等。

正式晚宴一般要排好座次,并在请柬上注明对着装的要求。

其间有祝词或祝酒,有时安排席间音乐,由小型乐队现场演奏。

便宴是一种简便的宴请形式。

这种宴会气氛亲切友好,适用于亲朋好友之间,有的在家里举行。

服装、席位、餐具、布置等不必太讲究,但仍然有别于一般家庭晚餐。

西方的习惯,晚宴一般邀请夫妇同时出席。

如果你受到邀请,要仔细阅读你的邀请函,上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同,或者携带伴侣。

在回复邀请时,你最好能告诉主人他们的名字。

餐桌礼仪介绍【篇3】

我国是文明古国,历来崇尚礼仪,其中也包括饮食礼仪。礼制肇始于古代的祭祀活动,而祭祀又是从饮食礼仪起始的。古代食礼在长期的流传过程中,被广大人民群众所接受,并且逐步演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗,已经成为中华民族优秀的文化传统之一。而当今的国人,大都自觉不自觉地继承了古代食礼的传统。

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节假日走亲访友,在就餐前,宾主双方总会为如何落座而推让一番,如果来客少,座次就比较好安排,一般客人客套片刻,就会在宴席上方落座;假如来宾较多,且与主人关系复杂,那就麻烦了,几个人你拉我扯,往往要推让半天,才能各就各位。其实,主人也好,客人也罢,坐到哪个席位不能吃喝?干吗非要安排你一我二的座次呢?原来,这一饮食礼仪,远自先秦时期就有了。《礼记·曲礼》载:“虚坐尽后,食坐尽前。”意思是说,要坐得比尊者和长者靠后一些,以示谦恭;吃饭时则要尽量坐得靠前一些,以免不慎掉落饭菜,弄脏了座席。

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主人将饭菜端上桌时,刚刚落座的客人又都会站起来,等饭菜摆好后,再在主人的招呼下落座。主人频频催促客人吃某道菜时,客人往往会一边随口附和,一边动筷子去吃主人示意的那道菜。这也是《礼记·曲礼》中的食礼之一:“食至起,上客起,……让食不唾。”就是说,宴会开始,饭菜端上来、有重要的客人入座时,来客都要起立,以示感谢与恭敬;主人让食,要热情取用,不能置之不理。

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当客人放下碗筷,说吃饱了时,主人一般会热情地劝说客人,再吃点儿。这也是《礼记·曲礼》所记载的.内容。“三饭,主人延客食胾,然后辨殽。”所谓“三饭”,是指客人吃几碗饭后便推辞说饱了,这时,主人竭力劝让,客人就需要再吃肉、喝汤。酒足饭饱之后,客人一般会帮助主人收拾餐具,而主人往往会客气地加以阻拦。《礼记·曲礼》说:“卒食,客自前跪,撤饭齐以授相者,主人兴辞於客,然后客坐。”大意是说,吃饭完毕,客人应起身向前收拾桌上的食具,交给主人,主人此时赶忙起身,劝阻客人不要帮忙,然后,客人再坐下。

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事实上,现在的宴会上还保留其他一些古代礼仪,比如上菜时,要将饭菜托捧于左手上,并用右手握持;上鱼肴时,“濡鱼进尾,乾鱼进首”,也就是说新鲜的鱼,要将鱼尾朝向客人;如果是鱼干,则要以鱼头朝向宾客,以示尊敬。陪长者喝酒,要站起来走到长者跟前,长者劝止,再返回自己座位饮酒。若席间的长者没有举杯,其他人不能先饮酒;对于长者的敬酒,辈分低的人不能推辞不饮。即《礼记·曲礼》所谓的“侍饮于长者,酒进则起,拜受于尊所。长者辞,少者反席而饮。长者举未釂,少者不敢饮。长者赐,少者、贱者不敢辞”。

餐桌礼仪介绍【篇4】

餐桌礼仪。顾名思义,就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识,餐饮礼仪问题可谓源远流长。下面大家就随小编一起去看看相关的介绍吧!

中国餐桌礼仪常识

1.入座。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

2.点菜。一顿标准的中式大餐,通常先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,当然如果感觉吃得有点腻,可以再来一点餐后甜品,最后上水果。在点菜时还应该顾忌到客人的口味。

3.进餐时。先请客人,长辈动筷。吃饭喝汤时声音小一些,不要打扰到同桌人。特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴,发出很清晰的`声音来,这种做法是不礼貌的。

4.进食有骨头的菜肴时,不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影响同桌的胃口。最好是用手把骨头放到自己的碟子里。

5.夹菜。为客人夹菜,一定要用公筷,卫生又礼貌。

6.为别人倒茶倒酒,要记得“倒茶要浅,倒酒要满”的原则。

7.敬酒。主人敬主宾,陪客敬主宾,主宾回敬,陪客互敬。

中国餐桌礼仪禁忌

1.不要在餐桌上剔牙,影响同桌的胃口。

2.用筷。不要把筷子直直的插到饭菜中间,寓意很不好;不要越过别人的筷子去夹菜;不要因为要找自己喜欢的菜就用筷子在碗里扒拉;不要用筷子剔牙。

3.菜再美味,也记得不要一味埋头苦干哦,适时地和周围的人说几句风趣又不失礼的话调节气氛。

4.进餐时不要打嗝或是发出其他不文雅的声音。

5.如果宴席尚未结束,但是你已经用好餐了,也不用随意离席,等主人或主宾离席再走。

6.为别人夹菜记得“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。

7.我国是一个多民族国家,很多民族有自己的饮食禁忌,要特别注意这一点,一点也不能疏忽大意,尊重他人也能为自己赢得尊重。

8.敬酒。可以多人敬一人,但是不可一人敬多人,除非你是领导。

餐桌礼仪介绍【篇5】

中西方餐桌礼仪的差异是很多的。不少人在吃西餐时,都会担心失礼。其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记整齐、清洁和保持安静三项原则便可无往而不利。

一、宴会礼仪

(1)在当你应邀赴宴时,你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话,大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时,应该尽可能地少一些声响,少一些动作。

(2)女主人一拿起餐巾时,你也就可以拿起你的餐巾,放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也,放在旁边的小碟上。

(3)餐巾如果很大,就双叠着放在腿上;如果很小,就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上,也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙,它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子,因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样,请你先吃。当她拿起匙或叉时,那就意味着大家也可以那样做了。

(6)如果有鱼这道菜的话,它多半在汤以后送上,桌上可能有鱼的一把专用叉子,它也可能与吃肉的叉子相似,通常要小一些,总之,鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

(7)通常在鱼上桌之前,鱼骨早就剔净了,如果你吃的那块鱼还有刺的话,你可以左手拿着面包卷,或一块面包,右手拿着刀子,把刺拨开。

(8)如果嘴里有了一根刺,就应悄悄地,尽可能不引起注意地用手指将它取出,放在盘子边沿上,别放在桌上,或扔在地下。

二、法国餐桌礼仪七忌

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜,但要给明确的表示,如想吃海鲜、不吃红肉等,切记事事拿不定主意,只懂说是但(随便也罢)的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多,但其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

餐桌礼仪介绍【篇6】

1、看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

2、看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

3、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。

4、还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

5、一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式,总之点菜是门学问,我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

餐桌礼仪介绍【篇7】

1、用餐的时候,不要吃得摇头摆脑,宽衣解带,满脸油汗,汁汤横流,响声大作。

2、可以劝别人多吃一些,或是建议品尝某道菜肴,但不要擅自作主,主动为别人夹菜、添饭。这样做不仅不卫生,而且还会让对方勉为其难。

3、取菜的时候,应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起,更不要左顾右盼,翻来覆去,在公用的菜盘内挑挑拣拣,夹起来又放回去,会显得缺乏教养。

4、 吃饭要端起碗,应该用大拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。

5、进餐时要闭嘴咀嚼,细嚼慢咽,嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音,口含食物时最好不要与别人交谈。不能在夹起饭菜时,伸长脖子,张开大嘴,伸着舌头用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物进口,不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

6、吐出的骨头、鱼刺、菜渣,要用筷子或手取接出来,不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打喷嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时,要离开餐桌去吐掉。

餐桌礼仪介绍【篇8】

吃饭时的注意事项

用手拿着饭碗或者木碗进餐是食用日本料理时正确的用餐礼仪。把碗放在桌子上直接吃的姿势不甚雅观,所以请务必注意。此外,用胳膊肘支着吃饭的姿态在日本也被认为是有失礼仪,所以不管再怎么觉得舒服也要极力避免。

拿筷子的礼仪

如果从小就能够养成正确使用筷子的习惯,从此之后优雅的使用方式就会永远跟着,这样才会给人留下良好的印象。此外,在日本有许多关于筷子的礼仪。例如:把筷子插在食物上面、对着食物举筷不定、又或者用嘴咬着筷子等这些行为,都是没有礼貌的使用方式。

拿取餐具时请保持安静

漫不经心放置餐具而发出声响是不符合礼仪的。另外,用筷子敲打餐具,或者摆放餐具时发出声音也是不好的。

请注意说话的音量

虽然也要视用餐的场合而定,但是请避免在用餐时随意大声讲话。因为餐厅不是私人场所,而是其他客人也一起共用的公众场所,个人简历让我们尽量考虑一下周围人的感受吧。

吃时可以发出”哧溜哧溜“的声音!

吃饭时发出声音,在有些国家或地区被认为是很不礼貌的行为,但是,在日本吃面类食物时,是可以发出”哧溜哧溜“的声音的。特别是荞麦面,据说在吃的时候如果发出”哧溜哧溜“的声音的`话,嘴里就会充满荞麦面的香气。

“我要开始用餐了”和“我用完餐了,谢谢款待”

为了表达对食物的谢意,日本人在用餐前和用餐后有致敬的习惯。日本人认为任何食物里都有生命的存在,向为了我们的温饱而奉献自己的生命说「开动了」(ITADAKIMASU)。吃完饭后通常会说“我用完餐了,谢谢招待”(GOCHISOUSAMA)来表达感谢之情。说的时候是否发出声音则因情况而异。例如在鸦雀无声的地方或者一个人用餐的时候,就无需发出声音,在心里默念一遍就可以。

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